千层饼饼摊成功的技巧要掌握制作技艺

很多人说第一次吃千层饼就想再吃一次，这可能就是千层面的魅力吧。千层饼其实属于世界第一饼的范畴，是一种层次感很强的面食。千层饼不是一种快速移动的消费品，它可以保存一定的时间，是节日里家里客人的美味佳肴。

千层饼是山东和浙江的传统名吃之一，但不同地区的口感不同。烤好的千层饼嫩滑油滑、热时不腻、冷时不散、香味持久，其实关于饼摊成功的技巧千层面的做法也很简单。爱吃的朋友可以自己在家做，再也不用出去买了。

（饼摊成功的技巧1-1）

自己做的千层饼干净卫生，可以根据自己的口味调味。当然如果成功了，那就是千层饼；如果不成功那还是小菜一碟，两者似乎没有太大区别。所以对于那些从来没有做过这道美食的朋友来说，大家都可以放心地去做：因为即使不成功也不会浪费食物。今天和大家分享一下饼摊成功的技巧中千层饼的制作方法，很容易学，皮薄如纸、酥脆可口。

1.首先往盆里倒一碗面粉，加入3克左右的盐搅拌均匀。这样做的目的是提高面条的硬度，将3g酵母粉放入碗中倒入少量温水融化，分阶段向面粉中倒入适量温水将面粉搅拌成絮状，没有干淀粉的时候开始揉面直到变成光滑的面团，最后盖上保鲜膜醒发半小时左右。

2.案板上抹一层油，把醒着的脸拿出来搓几下把里面的空气排出来。然后把面团切成两块，用擀面杖擀成长方形煎饼。这是昨天酱香蛋糕剩下的糕点，将热油倒入面粉中。在蛋糕上均匀地铺上一层糕点、撒上一点盐尝一尝，然后用刀在一边划几道口子在对称的平面上划几道口子，然后叠起来这样做出来的蛋糕会显得很有特色。然后按下封条、卷成圆饼、盖上保鲜膜，醒发10分钟左右。

3.电饼铛倒入适量的油，沿着电饼铛的锅底刷一层，油热后放入准备好的饼坯上面刷一层油，盖上盖子焖1分钟。然后翻过来再烤一分钟直到两面金黄酥脆，这样美味的千层面就基本做好了。煮好后切成小块、趁热吃是最美味的，这样外酥内软，层次分明的蛋糕就做好了。